¿Cómo curar tu mate?

Como todos sabemos, o quizás no todos, los mates de calabaza necesitan un curado especial cuando recién los compramos. El curado del mate de calabaza implica sellar esos poros y eliminar cualquier residuo que pueda alterar el sabor del mate o causar contaminación. Te dejamos una lista de pasos a seguir para realizar este proceso:

1. Chequear que el mate esté limpio y en condiciones. No mojar.
2. Llenar toda su capacidad con yerba húmeda ya utilizada (de otra cebada).
3. Colocar agua hirviendo.
4. Dejar reposar por 12 horas.
5. Retirar y despegar con cuchara el hollejo de la calabaza.
6. Repetir el mismo proceso entre 3 y 4 veces.
7. ¡Y listo! ya te podes ir A Matear